Allgemein

Nicht einfach. Aber wertvoll.

Vieles steht still. Meine Bücher habe ich zu Ende gelesen. Netflix unterhält mich nicht mehr. Ich komme zur Ruhe. Bemerke Unruhe in mir. Vieles kommt hoch. Dinge, von denen ich dachte, dass ich sie schon hinter mir gelassen habe. Dass ich sie akzeptiert habe. Und, dass ich vertraue und warten kann. Warten auf die Erfüllung unerfüllter Wünsche. Glücklich sein solange die Wünsche nicht erfüllt sind. Glücklich sein, auch wenn diese Wünsche nie erfüllt werden. Vertrauen, weil ich weiß, dass da…

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Mein Lieblings-Avocado-Toast mit Bohnen

Hallo meine Lieben! Soviel Reaktion auf diese Frühstücksidee habe ich garnicht erwartet – viele von euch haben mich auf Instagram um das Rezept gebeten. Hier folgt es: Avocado-Toast wird immer beliebter und auch ich habe schon das eine oder andere ausprobiert. Ganz besonders wertschätze ich es mit dunklem Brot und schwarzen Bohnen. Das wahre Geheimnis eines guten Avocado-Toast ist jedoch: das Knoblauchöl! Zutaten für 4 Personen für die schwarzen Bohnen 1/2 Zwiebel, gehackt 1 EL Olivenöl 1 rote Paprika entkernt…

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Süßkartoffeln mit Avocado und Granatapfel

Ihr habt abgestimmt! Dieses Rezept wolltet ihr haben. 🙂 Und ich freue mich drüber, denn es ist super easy und perfekt für die Zuckerfrei-Phase. Außerdem hat es wenige Zutaten und benötigt kaum Zubereitungszeit, nur etwas Zeit im Ofen. 🙂 Ich habe das ursprüngliche Rezept von Hannah Frey etwas abgewandelt, damit es vegan ist. Zutaten für 2 Portionen: 2 Süßkartoffeln 1 Granatapfel 2 Avocados 1 Knoblauchzehe 100 g vegane Sahne (z.B. Kokos- oder Mandelcuisine) Salz Pfeffer Zubereitung: Backofen vorheizen: 180°C Umluft…

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Tomaten-Auberginen Anti Pasti á la Mama

Eines meiner absolut liebsten Vorspeisen sind diese himmlischen Auberginen. Wenige Zutaten und unkomplizierte Zubereitung bilden hier das Geheimnis des Genusses. Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen 6 mittelgroße Tomaten ca. 100 – 200 g Aioli – je nachdem wie sehr ihr Knoblauch liebt 2 Eier etwas Mehl (ca. 100 g schätze ich) Salz Pfeffer Zubereitung: Zuerst schneide ich die Auberginen in Scheiben und lasse sie gesalzen 40 Minuten auf einem großen Teller oder ähnlichem ruhen, so verlieren sie das bittere Wasser. In…

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Projekt Zuckerfrei // Indisches Linsencurry

Wenn´s unter der Woche mal eben schnell gehen muss ist das indische Linsencurry genau richtig. Nur eine Zutat, die frisch gekauft werden muss, den Rest habe ich immer auf Vorrat da. Außerde, kann man jegliches Gemüse, das noch über ist hier verwerten. Kaum Vorbereitungszeit und nur 15 Min. zum Kochen. Zack, Essen fertig. Genuss kann los gehen, denn es schmeckt wie beim guten Inder. Yummi! Zutaten für 2 Personen: 1 Staude Pak Choi oder 200 g Spinat 1 Zwiebel 1…

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Lifestyle // Projekt Zuckerfrei // Das Geheimnis schöner Haut, elektrisierender Energie und Jugend

Um es mir (und euch) leichter zu machen habe ich eine Liste mit Lebensmittel erstellt, die ihr essen könnt, weil sie zuckerfrei sind, und eine Shit-List mit Lebensmitteln die leider gar nicht gehen zusammen gestellt. Wie streng ihr da mit euch sein wollt ist euch natürlich überlassen.

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Gaumenschmaus // Lieblings-Aubergine ODER HOW YOU GET WHAT YOU REALLY WANT

Ich liebe, liebe, liebe mein neues Kochbuch! Gleich das erste Rezept das ich genau nach Anleitung nachgekocht habe ist ein absoluter Hochgenuss. Total einfach in der Zubereitung und doch sehr besonders durch die exotische Würze. Ich hätte nie gedacht, dass Auberginen so wahnsinnig lecker sind. Ja, ok, ich habe auch 2-3 Rezepte mit Auberginen die unschlagbar sind. Aber das hier ist wirklich nicht von schlechten Eltern. Zu dem Rezept kommen wir gleich… Zuerst muss ich euch noch ein gut gehütetes…

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Süßkartoffeln mit Tandoori-Hähnchen und Avocado-Kokos-Ingwer-Soße

Das schönste was uns im Leben begegnet sind die Menschen, die uns am Herzen liegen. Das wertvollste was wir mit Ihnen teilen können ist unsere Zeit. Das geht sehr gut, wenn wir gemeinsam essen. Das verbindet. Für mich ein Grund mehr das Kochen zu lieben. Deshalb wäre es auch zu frustrierend, wenn man eine Ernährungsumstellung macht und deshalb nicht mehr mit anderen essen kann. Ihr kennt das. Bei der zuckerfreien Ernährung ist jedoch für jeden etwas dabei. Wenn man Gäste…

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Kulinarisches // Lieblings Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Der Winter meldet sich an und bevor er wirklich eintrifft muss noch einmal das Beste des Herbstes auf den Tisch: eine leckere Kürbissuppe! Der Hokaidokürbis …schmeckt leicht nussig und etwas süß, was perfekt mit scharfem Chili (hier Cayenne-Pfeffer) und Ingwer harmoniert. Kürbisse gehören zur Familie der Melonen. Welche fett-, natrium- und sehr Cholesterinarm sind. Dafür sind sie reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen, Folat, Vitamin B6 und Vitamin B3. Super geeignet um sich auf die kalte Jahreszeit vorzubereiten…

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Gesundheit // Ingwer-Tee

Auch wenn wir dieses Jahr mit einem seeeehr späten Spätsommer gesegnet sind und die Temperaturen sogar Ende Oktober noch weit über den Normalwerten liegen, kommt die kalte Jahreszeit langsam näher. Und so schön es auch ist, gemütlich auf dem Sofa zu lümmeln, geht mit dem Winter leider auch die Erkältungszeit einher. Bei Husten, Schnupfen, Hals- und Kopfweh heißt es vom Arzt meist nur: in Ruhe auskurieren. Auch mich hat es erwischt und das gefällt mir gar nicht. Das Internet hat…

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