Das italienische Fieber verlässt mich nicht. Am Wochende hab ich in meinem Thermomix mal eben schnell Panna Cotta gemacht. Wirklich KIN DER LEICHT! Super günstig, gut einen Tag vorher vorzubereiten und deshalb zum Gäste beeindrucken genau perfekt. Und so geht´s:

Zutaten für ca. 6 Personen:

600 g Sahne

1 Vanilleschote (lässt sich auch durch 4 Pck. Vanillezucker ersetzen, dafür weniger Zucker nehmen)

50 g Zucker

2 Pck Vanillezucker

5 Blatt Gelatine

300 g Erdbeeren, (frisch o. gefroren)

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Zubereitung mit Thermomix:

  1. Die Sahne in den TM geben, Vanilleschote zur Sahne geben, Zuckereinwiegen und den Vanillezucker zugeben.
  2. Alles auf Stufe 2 bei 90 Grad erhitzen, sobald die 90 Grad erreicht sind (ca. 10 min) wieder auf 37 Grad schalten bei Stufe 2 weiter rühren, bis die Sahne auch ca. 60 Grad runtergekühlt ist – dauert etwa 15 min. anschließend die Vanilleschote aus dem Topf fischen.
  3. Inzwischen die Gelatine in einem Suppenteller mit kaltem Wasser einweichen und bei 60 Grad in den TM geben und auflösen.
  4. Panna Cotta in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen. 
  5. Die Erdbeeren waschen und etwas kleinschneiden, 2-3 Eßl Puderzucker darüberstreuen auf Stufe 5 ca 20 Sekunden  pürieren, abschmecken, evtl nochmal süßen und zu der kalten Panna Cotta servieren

 

Zubereitung ohne Thermomix:

  1. Die Sahne mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote in einen Topf geben
  2. aufkochen lassen und unter Rühren (am besten mit Schneebesen und keine Sekunde aus dem Auge lassen!) etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Gelatine einweichen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne (Temperatur sollte möglichst nicht mehr als 60 Grad betragen) auflösen, indem man immer weiter mit dem Schneebesen rührt. 
  4. Panna Cotta in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen. 
  5. Die Erdbeeren waschen und etwas kleinschneiden, 2-3 Eßl Puderzucker darüberstreuen und  pürieren, abschmecken, evtl nochmal süßen und zu der kalten Panna Cotta servieren .

 

Füße hochlegen und genießen!

 

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